selbst.gemacht statt selbst.gekauft – Krampus und Nikolaus

Gerade durch Traditionen zu den verschiedenen Festen fällt jede Menge Müll an, wenn man sich dem allgemeinen Trend anschließt.

Gestern wurde Krampus und heute Nikolaus gefeiert. Viele Kinder bekommen üblicherweise einen kleinen Sack mit Naschereien sowie meist einen Nikolaus oder Krampus aus Schokolade, der in Alufolie oder Plastik verpackt ist.

Schokoladenikolaus in bunter Alufolie

Schokoladenikolaus in bunter Alufolie

Wir bevorzugen jedoch die selbst.gemachte, müllreduzierte Alternative, die sogar gesünder ist. Wie das mit ganz wenig Aufwand funktioniert möchte ich Dir heute zeigen.

Krampus und Nikolaus aus Germteig (Hefeteig)

Das Rezept ist genau das selbe wie beim Germstriezel (Hefezopf). Der Teig ist wirklich einfach und schnell zubereitet.

Zutaten

500 gr Bio-Universalmehl Type 480
10 gr Salz
1/2 Würfel Bio-Germ (Hefe)
60 gr Zucker
60 gr Bio-Butter
1 Bio-Ei
rd. 250 ml Milch oder Sojamilch

zusätzlich:

1 Bio-Ei zum Bestreichen
einige Rosinen und ev. Cranberries (für den Mund) zum Verzieren

Zubereitung

Das aufgeschlagene Ei in ein Messgefäß geben und mit Milch oder Sojamilch (wir bevorzugen Sojamilch) auf genau 300 ml auffüllen.

In einer Küchenmaschine alle Zutaten für ca. 15-20 Min. gut kneten lassen, danach den mit einem Küchentuch abgedeckten Teig ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Germteig verträgt keinen Zug!

Man kann den Teig auch in einem Brotbackautomaten mit der Einstellung „Teig“ zubereiten und direkt im Brotbackautomaten gehen lassen.

Danach den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und je nach gewünschter Größe in 8-12 gleiche Stücke teilen.

vier kleine Schnitte und schon ist der Krampus fertig

vier kleine Schnitte und schon ist der Krampus fertig

Danach Krampus und Nikolaus wie auf den Bildern zu sehen formen. Es beginnt jeweils links unten. Die Ausgangsform ist sowohl für den Krampus als auch für den Nikolaus die selbe.

Mit Hilfe von einem scharfen Messer werden 3 bzw. 4 Schnitte gesetzt um die Arme, Beine und beim Krampus die Hörner zu formen.

dem Nikolaus fehlt die Mütze

dem Nikolaus fehlt die Mütze

Den fertig geformten Krampus bzw. Nikolaus mit Rosinen verzieren, einem verquirlten Ei bestreichen und während das Backrohr auf 180° vorwärmt (ca. 10 Min) noch einmal gehen lassen. Im heißen Backrohr ca. 20 – 25 Min bei 180° backen.

Danach auf ein Kuchengitter zum Auskühlen legen und gut darauf aufpassen, dass sich niemand einen klaut, solange er noch heiß ist.

Guten Appetit, lass es Dir schmecken!

krampus-und-nikolaus-hefeteigrezept


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19 Kommentare zu “selbst.gemacht statt selbst.gekauft – Krampus und Nikolaus

  1. Hallo Maria,

    die sehen lecker aus 🙂 Geht das auch mit Datteln oder geht die Hefe dann nicht genügend?

    Was ist dem Krampus? Scheint mir eine österreichische Tradition zu sein. Und trotz meines umfassenden Wissens über Österreich ( 😉 ) sagt es mir nichts.

    Lieber Gruß,
    Philipp

    • Hallo Philipp!

      Oh, das war mir gar nicht bewusst, dass der Krampus so was räumlich Spezifisches ist!

      https://de.wikipedia.org/wiki/Krampus

      Reicht aber bis Bayern hinauf 😉

      Wird in Ö sehr intensiv gefeiert, auf den Straßen gibt es Krampusläufe, wo allerlei wilde Gestalten herum laufen. Alle mit Hörnern, Pelz, Ketten und Ruten. Die zusehenden Menschen werden (symbolisch) ausgepeitscht mit den Ruten.

      Das Krampusfest wird am 5.12. gefeiert, der heilige Nikolaus folgt am 6.12.

      lg
      Maria

  2. Hallo Maria,

    mit Plätzchenteig haben wir das früher gemacht. Weihnachtsfrauen. Igel sind auch schön für kleine Kinder, mit der Schere reinschneiden. Aber eigentlich wollte ich berichten, weil ich gerade an dich denken musste, da ich meine lose Esc Taste erfolgreich eingebaut habe. 3,18 hat ich mich das gekostet und 3 Anläufe das richtige Scharnier zu finden bei ebay. Und das Glücksgefühl ist unbeschreiblich. Von Schokolade bin ich zum Glück ganz weg. Hätte ich nicht gedacht.

    Liebe Grüße – Tanja

    • Hallo Tanja!

      Das ist super, dass Du Deine Esc Taste wieder reparieren konntest! Freut mich sehr und auch, dass Du dabei an mich denkst. Fix it zieht seine Kreise…

      Schokolade bin ich auch ganz weg, mein Schokoladekonsum war noch nie so niedrig wie im letzten halben Jahr. Und es geht mir so viel besser als vorher!

      Schön, wieder einmal von Dir gelesen zu haben!!!

      lg
      Maria

  3. die sehen zum anbeißen lecker aus. meine oma hat früher auch solche „männchen“ gebacken. ich mag am liebsten lebkuchenmänner *kicher* .. danke fürs teilen ❤
    liebe grüße
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